Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en brunoise.
Cortar el champiñón laminado en mitades.
En una sartén grande con el aceite caliente añadir la cebolla, la zanahoria y el champiñón, a fuego medio, y dejar unos 15 min, removiendo de vez en cuando.
Añadir la carne picada y dejar cocinar otros 10 min, removiendo de vez en cuando.
Salpimentar y espolvorear con las hierbas provenzales al gusto.Añadir el tomate frito estilo casero y cocinar otros 2- 3 min.
Mezclar con el maíz y los pistachos picados y reservar.
Precalentar el horno en función gratinar fuerte.Preparar el puré de patatas con la leche y el agua tal y como se indica en las instrucciones del envase.
En una fuente de horno repartir el relleno por la base y cubrir con el puré.
Hacer unas rallas con el tenedor y gratinar durante unos 5 min, hasta que esté dorado.
